CARTA DEL MOMENTO
Amor & pasion por la gastronomia española
Carta del Momento is een wisselende kaart. Ideaal voor avontuurlijke fijnproevers en zich laten verrassen. Of je nu een vaste gast bent of voor het eerst komt, deze wisselende kaart zorgt ervoor dat je altijd iets bijzonders te wachten staat.
Beschikbaar op vrijdag en zaterdag
QUESO DE VINO & FLORES
Oude schapenkaas geïnjecteerd met rode wijn en gerijpt in bloemen
MUSLITOS DE CODORNIZ VILLAROY
Gefrituurde, in bechamel gepaneerde, gekonfijte kwartelboutjes met gereduceerde wijn en vleugje truffel
CROÛTE SARDINA AHUMADA
2 croûtes met lichtgerookte sardine en vinaigrette met paprika, rode ui en oregano
CHISTORRA
Gebakken Baskische chorizo
ENTRECOTE A LA PLANCHA
Entrecote 6 weken dry-aged van de bakplaat (250 gr)
Standaard medium-rare en getrancheerd geserveerd
TARTA DE QUESO
Huisgemaakte Baskische cheesecake volgens het
recept van patisserie La Viña in San Sebastiaan